Filmin Tad?

  • Author: Vários
  • Narrator: Vários
  • Publisher: Podcast
  • Duration: 14:03:35
  • More information

Informações:

Synopsis

Filmin Tad?, Berlin' den yay?n yapan Cashmere Radio' da yapt??m?z bir radyo program? ve podcast. Filmleri izlerken genellikle konuya ve oyunculara dikkat ederiz ancak içinde yemek olan sahneler bize dönemin yeme kültürü ve sosyolojisi ile ilgili ilginç detaylar verebiliyor. Bunlara bakarken kendimizi Türkiye yak?n tarihi, politika ve yemek konuurken buluyoruz. Filmde duyduumuz müzikler de bonus! Ben Kerem Soyy?lmaz, hikaye anlatan insanlar? çok seviyor, film, müzik ve seyahat ile ilgileniyorum. Reklam filmleri ve belgesel çal?malar? yap?yorum. Konuum Sezai Ozan Zeybek. Kendisi corafyac?. Postkolonyal çal?malar ???nda önem arz etmedii düünülen failleri, üretken olmayan zamanlar? ve k?y?da kalm? mekânlar? tahlil ediyor. Köpeklerin, bebeklerin ya da mahalle kahvesinde gün deviren adamlar?n hikâyelerine bak?yor. ozanoyunbozan.blogspot.com

Episodes

  • Bölüm 14 - Toscana

    12/08/2022 Duration: 32min

    Enflasyon sonucunda besin kalitesinin düşmesi. Coğrafi işaret konusunda ne noktadayız? Dünyanın lezzet merkezlerinden biri Kopenhag'da restaurant işletmek nasıl bir şey? Çılbır sever miyiz?  Bu bölümde bir sokak çaycısında buluşup Netflix'te gözümüze takılan Toscana isimli yaz filmini konuştuk. Şef Umut Sakarya bize katılıp Kopenhag'daki sektör deneyimlerinden bahsetti. Bu bölümde müzik yok, böylece daha kısa. Türkiye'nin ilk ve tek gastronomi/sinema programı Filmin Tadı'ndasınız. İyi dinlemeler! Flimi Netflix'te izlemek için: https://www.netflix.com/title/81498233 Yayında Umut Sakarya'nın bahsettiği Løgismose: https://en.wikipedia.org/wiki/L%C3%B8gismose Resmi sayfa: https://loegismose.dk/

  • Züğürt Ağa'da viski

    14/10/2021 Duration: 01min

    Viski kültürü ve distile içkiler uzmanı Dr. Burkay Adalığ 3. bölümde bizler için Züğürt Ağa filmindeki viski sahnesini değerlendirmişti. 3. bölümde Nesli Çölgeçen'in Züğürt Ağa filmini, yer sofrasından masaya geçişimizi, rakı kültürümüzü, Urfa'nın baş biberi, çiğ köfteyi erkeklerin yapması ve atlı viski yerine Ballantines içmeyi konuşmuştuk.  Bölümün tamamı: https://open.spotify.com/episode/4tjZuXe6uLnBky0YkZndLg?si=1ec5d756ba7c4726

  • Bölüm 13 - Ölümsüz Kadın (L'Immortelle)

    11/10/2021 Duration: 54min

    İstanbul'un bostanları ne kadar eski? Şehir tarımı mümkün mü? Deniz ve palamutsuz bir İstanbul'a mı gidiyoruz? Şehri ne kadar tanıyoruz? 422 yılından bugüne bostanlarda neler yetiştirdik? Türkiye'nin ilk ve tek sinema ve yeme-içme programı Filmin Tadı'nın 13. bölümündesiniz. Aslıhan Demirtaş, Ozan Zeybek, Levon Bağış ve Kerem Soyyılmaz 1963 yılında İstanbul'da geçen rüya gibi bir Fransız filmini izliyor, filmde dikkat çeken şeyleri, İstanbul'u ve bizleri konuşuyor.

  • Bölüm 12 - Körkütük

    04/04/2021 Duration: 01h17min

    Hepimiz biraz çakırkeyif olsak dünya daha iyi bir yer olur mu? Danimarka ve Türkiye lokanta ve içki kültürlerine baktığımızda neler görüyoruz? Bizim raconlarımız vs onların raconları. Alkolden korkmalı mıyız? Garsonluk neden çok önemli bir meslektir? Ve Sazerac kokteyli. Ozan Zeybek, Burkay Adalığ, Umut Sakarya ve Kerem Soyyılmaz bu bölümde 2021'nin yabancı film Oscar adaylarından Tomas Vinterberg'in son filmi Druk (Körkütük) 'ü konuşuyor. Yayınlarımıza destek atmak isterseniz: www.patreon.com/filmintadi Konuklarla ilgili daha fazla bilgi için https://iletisim.com.tr/kisi/sezai-ozan-zeybek/9348 https://meleklerinpayi.com/hakkimda/ https://da.wikipedia.org/wiki/Umut_Sakarya https://gastereamag.com/filmin-tadi/

  • Bölüm 11 - Sofra Sırları // Filmin Tadı + Fil'm Hafızası ortak yayını

    22/12/2020 Duration: 51min

    Yemek yapmanın karanlık tarafları, kaçışlarımız, paralı platformlarda artan yemek programları, geçmişin kurtulmakta zorlandığımız travmaları ve bastırdıklarımız. 11. bölümü Fil'm Hafızası ile ortak yaptık. Lelma&Thuise programı yapımcıları Elif Başak Aslanoğlu, Hilal Önal ve yönetmen Ümit Ünal' ı konuk ettik. Bölümde bahsettiğimiz Zeliha Özkan' ın "Sofrada ölüm kokusu var" isimli film eleştirisini Yemek ve Kültür dergisinin 51. sayısında bulabilirsiniz. Müzikler: Gaye Su Akyol / Biliyorum Download on iTunes: https://itunes.apple.com/tr/album/dev... Nat King Cole Trio / The Christmas Song Licence: SME, UMG (on behalf of EMI); Sony ATV Publishing, LatinAutor - SonyATV, Kobalt Music Publishing, LatinAutor - Warner Chappell, CMRRA, PEDL, LatinAutorPerf, ASCAP, UNIAO BRASILEIRA DE EDITORAS DE MUSICA - UBEM, and 16 music rights societies

  • Bölüm 10 - Babette's feast

    12/11/2020 Duration: 01h01min

    Danimarka mutfağının geçmişi ve bugünü, Neo Nordik, tüketim alışkanlıkları ve din neden yemekten zevk almamızı istemiyor? Türkiye' nin ilk ve tek gastronomi/sinema programı Filmin Tadı' nda bu bölüm Karen Blixen' in aynı adlı eserinden uyarlanan Babette's feast filmini konuştuk. Bize Kopenhag'da yaşayan iki değerli dostumuz katıldı: Şef Umut Sakarya ve çevirmen Süleyman Bilgi.

  • Bölüm 9 - Serseri Mayınlar & The Cakemaker // Filmin Tadı feat. Lelma & Thuise

    21/09/2020 Duration: 34min

    Bu bölümde Fil'm Hafızası'nın leziz programlarından Lelma&Thuise'e misafir olduk. Ferzan Özpetek'in Serseri Mayınlar ve Raul Grazier' in The Cakemaker filmlerini ve yemekleri konuştuk.

  • İstanbul salatası tarifi

    13/08/2020 Duration: 02min

    Sevgili Angelika Vinga Hanım bize Bir tutam baharat filminde gördüğümüz İstanbul salatasının tarifini verdi. Afiyet olsun! Müzik: Politiki Kouzina OST by Evanthia Reboutsika

  • Bölüm 8 - Bir tutam baharat

    04/08/2020 Duration: 45min

    Ayrılmak zorunda olduğunuz mahallenize 30 yıl sonra dönmek nasıl bir duygudur? Yönetmen Boulmetis bu hikayeyi ilk ne zaman düşündü? Baharat tarihinde İstanbul' un nasıl bir yeri var? Yemek biz nasıl en eski hatıralara götürüyor? Bir tutam baharata ayırdığımız ikinci bölüm. Bu bölüm biz pek konuşmadık. Filmin yazar ve yönetmeni Tassos Boulmetis, İstanbul'dan 18 yaşında ayrılan Angelika Vinga ve değerli hocamız Christoph K. Neumann konuşuyor. Bahsettiğimiz Biberyan kitabı: https://www.arasyayincilik.com/urun/karincalarin-gunbatimi/ Tassos Boulmetis Kadıköy Moda'da doğdu. İlkokula başladıktan sonra ailece sınır dışı edildiler. 30 yıl sonra İstanbul'a gittiğinde bu hikayeyi yazmaya karar verdi. Hikaye kendisinin doğduğu yere dönüşü ve geçmişiyle yüzleşmesi üzerine ortaya çıktı. Filmi yemek üzerine kurması ise yemeğin hafızasında hiç bir zaman canlılığını yitirmemesi ve bir aidiyet öznesi olarak İstanbul ile kurduğu ilişkinin merkezinde olması. Konuklarımıza çok teşekkürler!

  • Bölüm 7 - Bir tutam baharat

    19/06/2020 Duration: 51min

    1964 Sürgünleri, hafızasızlığımız, İstanbul, geçmişteki hatalardan ders alma konusu, Çifte yokluk nedir? Bu bölümde Tasos Boulmetis' in 2003 yapımı filmi Politiki Kouzina / Bir tutam baharat filmini konuştuk. Ancak bitiremedik. Bir sonraki bölümde baharat, imam bayıldı, Politiki salata, İstanbul' un balıkları ve köfteyi konuşacağız. Görüşmek üzere! Bize yolladığı değerli yorumu için Büşra Eser hanımefendiye çok teşekkür ederiz. Büşra Eser' in Mizanplas'taki yazısı: https://www.mizanplas.com/yazilar/2020/6/8/yemek-kitaplari-ne-ise-yarar 20 dolar 20 kilo sergisi ile ilgili: http://www.depoistanbul.net/event/20-dolar-20-kilo/ İlay Örs'ün kitabı: https://www.iletisim.com.tr/kitap/istanbullu-rumlar-ve-1964-surgunleri/9756

  • Tanıtım

    18/06/2020 Duration: 22s

    Tanıtım by Kerem Soyyılmaz

  • Bölüm 6 - Zengin Mutfağı

    21/04/2020 Duration: 58min

    Yaşamımızı üzerine kurduğumuz sistemin 1 ayda kilitlenmesi. Et tüketimimize bir çeki düzen vermemiz gerekiyor mu? Bir filmin mutfakta geçiyor olması ne anlama gelir? Bu bölümde Başar Sabuncu' nun 1988 yapımı filmi Zengin Mutfağı hakkında konuştuk. Filmden müzikler, Büşra Sağlam'dan bir yemek tarifi ve İlkay Kanık' ın Gastro Sinema kitabı da bonus! Tiyatronun uğradığı saldırı hakkında: https://www.evrensel.net/haber/44864/zengin-mutfagina-cirkin-saldiri Fatih'teki saldırı hakkında: https://web.archive.org/web/20121231202318/http://t24.com.tr/haber/zengin-mutfagi-oyununa-34-yil-sonra-ulkucu-saldirisi/220642

  • Bölüm 5 - Selamsız Bandosu

    12/02/2020 Duration: 01h02min

    Lipton poşet çay ile nasıl tanıştık? Rakı ve karpuz neden iyi gider? Neden zeytinyağlı yiyemiyor, basma fistan giyemiyoruz? 1987' deki Türkiye ve bizler. Bu bölümde Nesli Çölgeçen' in 1987 yapımı

  • Bölüm 4 - Duvara Karşı

    26/02/2018 Duration: 01h03min

    Gurbette rakı masası, Efes birası, Alman mutfağı, Almanya' da iyi kebap nerede yenir? Bu bölümde Duvara Karşı' yı konuşuyoruz. Bize Tuğba Yalçınkaya eşlik ediyor. Kendisi Berlin Humboldt Üniversitesi'nde "Blickwechsel: Çağdaş Türkiye Araştırmaları" isimli programda koordinatör olarak calışmakta ve aynı zamanda Maviblau Alman - Türk online dergisinin kurucularından birisi. Filmde duyduğumuz mükemmel şarkılar da bonus!

  • Bölüm 3 - Züğürt Ağa

    11/12/2017 Duration: 01h19min

    Yer sofrasından masaya geçişimiz, rakı kültürümüz, Urfa' nın baş biberi, çiğ köfteyi erkeklerin yapması ve atlı viski yerine Ballantines içmek. Bu bölümde Nesli Çölgeçen' in 1985 yapımı filmi Züğürt Ağa'yı konuşuyoruz. Bu sefer İki değerli konuğumuz var! Osmanlı-Türk mutfak araştırmacısı sevgili Özge Samancı ve viski kültürü / distile içkiler uzmanı sevgili Dr. Burkay Adalığ. (www.meleklerinpayi.com)

  • Bölüm 2 - Yusuf ile Kenan

    23/07/2017 Duration: 51min

    Filmdeki işçilerin paylaştığı bir tencere çorba bize ne anlatır? Filmlerde neden sürekli hamur işi yiyoruz? Filmde çocukların gözünden büyükleri mi yoksa büyüklerin ideolojik gözünden çocukları mı görüyoruz? Bu bölümde Ömer Kavur' un Yusuf ile Kenan filmindeki yemekleri konuşurken 1979' dan bazı şarkılar çaldık.

  • Bölüm 1 - Çöpçüler Kralı

    09/05/2017 Duration: 01h56min

    Her gün aldığımız ekmek nasıl değişti, soframızdaki tereyağ ve zeytinyağı yerini nasıl margarine bıraktı, konserve kullandığımız yıllar, göç ve yakın tarih. Filmin müzikleri de bonus! Filmin Tadı' tın ilk bölümünde 1977' den Çöpçüler Kralı filmini konuştuk. Umarız beğenirsiniz.