Gastronomia

Tanca el restaurant basc Zuberoa, considerat un dels millors i més estimats del món. Al poble d'Oiartzun, a Guipúscoa, a tocar de Sant Sebastià. Zuberoa sempre ha treballat des de la discreció. Hilario Arbelaitz ha estat al capdavant dels fogons durant 52 anys, i ha sigut mestre de grans cuiners. Amb ell parlem de per què el Zuberoa forma part de la història gastronòmica d'Europa, del seu gran llegat a dins les cuines i dels seus plats més emblemàtics.També visita el restaurant caníbal Toni Massanés, amb qui parlem de com les xarxes influeixen la nostra manera de menjar. Parlem amb la cuinera domèstica Vanessa Bustos, que ens explica què cuina per dinar. Amb Cristina Caparrós, armadora de la Barceloneta, coneixem la llampuga, un peix extraordinari i poc conegut. També ens ho explicarà tot sobre el mercuri. Descobrim el so del Salvador Garcia-Arbós i l'especialitat de l'Ambassade de Llívia, de la mà del seu cuiner Albert Boronat.