Gastronomia

Visitem la presó de Puig de les Basses, a Figueres, per saber com s'organitza la cuina d'una presó que prepara el menjar per a més de 700 persones cada dia. A totes les presons catalanes són els mateixos interns que cuinen, després de fer uns tallers com a part de la seva formació ocupacional. En parlem amb dos dels treballadors del CIRE, el Centre d'Iniciatives per a la Reinserció, el Josep Lluís i la Laura, amb el cap de cuina de la presó, el Josep Lluís, i amb dos dels interns, el Ricard i el Dani. Inés Butrón ens explica per què mengem bacallà per Quaresma. I torna el "Nyap o top?": convidem Juan Alpuente, el famós "xurrer tiktoker". Li fem tastar un coulant envasat de crema de pistatxo i xocolata blanca. Descobrim el so del Salvador Garcia-Arbós i fem gana amb l'especialitat del restaurant El Palau Vell de Sant Andreu de la Barca, al Baix Llobregat, i el seu arròs a la llauna amb pollastre de pota blava i carxofa