Feinschmeckertouren – Der Reise- Und Genusspodcast Mit Betina Fischer Und Burkhard Siebert

Begleite uns auf den Markt des guten Geschmacks zu den kleinen Manufakturen mit ihren geschmackvollen Produkten. Wir berichten dir von unseren Neuentdeckungen, wie dem Birnenschaumwein ohne Alkohol aus der Manufaktur Jörg Geiger, dem Büffelfleisch & Mozzarella aus Kampanien,  schwäbischem Whisky, Sardinen aus der Bretagne, Craft-Bier vom Bodensee und vielem mehr. Auf dieser Messe kannst du an allen Ständen probieren, mit anderen Genussmenschen ins Gespräch kommen und leckere Gerichte an langen Tischen genießen. Neben dem Food ist auch die Messe selbst entspannt. Die Besucher sind Genießer und das merkt man. Du kannst heute hier ganz kalorienarm genießen ;-) Play Button drücken und los geht’s!   Hier kommst du zu den vorgestellten Betrieben: www.manufaktur-joerg-geiger.de www.gebruederelwert.de www.cassismanufaktur.de www.albkaes.de www.senfmanufaktur-mattes.de www.sandner-fruechte.de www.bergbier.de www.tettnanger-krone.de www.hopfengut.de www.eatventure.de www.bueffelbill.com www.dinseculinarium.de www.s

Heute wird es deftig und würzig. Du hörst, wo wir uns mit Südtiroler Speck, Kaminwurzen und Speckknödeln eingedeckt haben. Außerdem erfährst du, wie uns die Käse der Sennerei in Algund schmecken und was uns die nette Käsefachverkäuferin zu den einzelnen Produkten erzählt hat. Begleite uns zum Geschmack, den 52 Bergbauern in der Umgebung von Algund liefern und hör dir an, welche wunderbar natürlichen Geschmacksnoten die gentechnikfreien Produkte entfalten. Die Käse sind frisch, cremig und bringen ein unverwechselbares Aroma durch die Heumilch der hoffentlich glücklichen Kühe :-) mit. Fast alles wird in Handarbeit hergestellt - Käse, Rahm, Quark, Butter, Joghurt - hier erwartet dich ein Paradies der weißen Köstlichkeiten. Wie innovativ dieser Betrieb arbeitet, hörst du auch in dieser Folge. Sie haben es geschafft das komplette Produkt „Milch“ zu verarbeiten. Los geht’s - Play Button drücken und genießen! Hier kommst du zu den vorgestellten Betrieben: Sennerei Algund Metzgerei Stephan von Pföstl   Mehr findest d

Heute gehen wir mit dir zweimal auf den Sonnenberg bei Naturns. Einmal wird´s sportlich, einmal wird´s kulinarisch auf dem Monte Sole. Du hörst, warum Burkhard eine Seilbahn für ein Sportfahrzeug hält und welche Jogger du auf welchen Bergwanderwegen von dort aus beobachten kannst. Der fabelhafte Ausblick über das Vinschgauer Tal entschädigt jeden, egal wie er auf den Sonnenberg hochkommt

Heute berichten wir dir von einem wunderschönen Wellness-, Genuss- und Familienhotel in Naturns. Du hörst ein Interview mit dem Juniorchef Fabian Brunner, welches wir bei unserem Aufenthalt in diesem Haus geführt haben und in dem er über Konzept und Kulinarik des Hotels spricht. Wir beschreiben dir anschließend ein Beispiel für das 6-Gänge-Abendmenü, das du neben einem äußerst reichhaltigen Frühstücks- und einem abwechslungsreichen Nachmittagsbüffet dort genießen kannst. Bei der Vorstellung eines spannenden Weines aus der Region erfährst du, warum Müller-Thurgau heute gar nichts mit den Literschoppen aus den 80ern zu tun hat. Und nach der Beschreibung des Wellnessbereiches wirst du dir wünschen, im angenehm warmen Solebecken unter freiem Himmel den Blick über verschneite Südtiroler Bergspitzen oder die Apfelblüte im Vinschgau schweifen zu lassen! Zur Homepage des Hotels: https://www.prokulus.it Den Ausnahme-Müller-Thurgau und andere Weine findest du hier: http://www.unterortl.it Das Reinhold-Messner-Museum im

Bei Südtirol denkt man eher an Willi und Waldler, bei Italien an Grappe – wer über den Reschenpass ins Vinschgau fährt, wird ab sofort an Italiens besten Whisky denken! Du erfährst in dieser Folge, warum in Glurns die erste und höchste, einzige und natürlich beste Whisky-Distillery Italiens steht. Wir berichten dir, wie ein Kunsthistoriker und Altbau-Restaurator in der Kornkammer Südtirols seiner Leidenschaft für schottische Single Malt Whiskies ein produktives Denkmal gesetzt hat. Julia Pedross von der Puni Distillery verrät dir im Interview, warum The Italian Malt Whisky getrost als Triple Single Malt bezeichnet werden darf. Sie erzählt über die Philosophie und Produktionsweise der Manufaktur, die enge Verbindung zu Schottland und empfiehlt dir ein spannendes 3-Gänge-Menü. Zum Abschluss hörst du unsere Verkostungsnotizen direkt aus der Brennerei.   Zur Puni Distillery kommst du hier: http://www.puni.com/#/   Mehr findest du auf: www.feinschmeckertouren.de https://www.facebook.com/feinschmeckertouren/ https:

Der Falstaff nannte ihn den „Punk“ unter den fränkischen Winzern und als Koch ist er ebenso kreativ wie eigensinnig und geschmacksversessen: Heute hörst du ein Interview mit Christian Stahl, der im südfränkischen Auernhofen als kulinarischer Kunsthandwerker großartige Genüsse kreiert. „Es gibt keine schlechten Rebsorten, nur schlechte Winzer“ sagt der Weinmacher, der gerne Klartext redet und doch verrät, warum es eine Rebsorte gibt, die kein Mensch braucht. Du erfährst in diesem humorvollen und feingeistigen Interview, wie ein noch nicht erfundener iPod fast Christian Stahls Winzerlehre vereitelt hätte, wie er dennoch Winzer durch Zufall wurde und was dabei seine Leidenschaft ist. Für den Küchen-Autodidakten mit eigener Weinklassifizierung liegt Weinmachen und Kochen sehr eng bei einander. Stahl plaudert über seine Wein- und Genuss-Philosophie, wann Weißwein auch zu rotem Fleisch passt und warum er im Zweifel lieber einen Roten vom Kollegen serviert. Du erfährst, was die „fränkische Cuisine“ ist, die Besonder

Heute geht’s mit viel Gemüse ganz vegetarisch und vegan zu! Wir erzählen dir von unserem neuesten Kochbuch-Zugang des englischen Fernsehkochs und Food-Aktivisten Hugh Fearnley-Whittingstall, der sich für biologische, saisonale, regionale und nachhaltig produzierte Lebensmittel einsetzt. Ja, das Ziel des Autors ist es, deinen Gemüsekonsum zu erhöhen und deinen Gemüsehorizont zu erweitern. Aber: Ohne erhobenen Zeigefinger und aus der sympathischen Sicht eines wählerischen Alles-Esser oder Flexitarier, der super schmackhafte Gemüsegerichte präsentiert! Du erfährst, warum seine unkomplizierten und schnellen Rezepte auch Fleischliebhaber nicht nur satt, sondern kulinarisch rundum glücklich und zufrieden machen. „HFW“ ist DER schlagende Gegenbeweis zu zwei Legenden, nämlich: Vegetarisch ist nix für Männer und in Großbritannien gibt es nichts Gescheites zu essen

Begleite uns nach Straßburg auf den „Salon des Vins“ der unabhängigen Winzer Frankreichs und höre, warum diese Messe eine gute Gelegenheit für dich ist, deinen Weinkeller aufzufüllen. Fast 600 Winzer aus allen Anbaugebieten Frankreichs boten ihre Weine zum Probieren an! Ein paar davon und Messebesucher kommen selbst zu Wort. Sie sagen dir, warum du Anfang Februar diesen Event in deinen Kalender eintragen solltest. Auf unserer Verkostungstour durch die Gänge A bis E haben wir uns inspirieren lassen, Neuentdeckungen zu machen und sind Empfehlungen von anderen Messebesuchern erwartungsfroh gefolgt. Wir liefern dir alle wichtigen Infos zur Messe und sagen dir auch, welche Genüsse deinen Gaumen gekonnt als Zwischenspiel begleiten, wenn dich der kleine oder große Hunger überfällt. Du hörst, was die Vorteile sind, am Freitag oder Samstag auf die Messe zu gehen und warum auch der Sonntag ein idealer Tag dafür ist. Betina war auf der Suche nach dem ultimativen Viognier, ihre weiße Lieblingsrebsorte. Ob sie ihn gefunde

Heute sind wir im Weingut Alexander Bauer in Heilbronn. Du lernst in dieser kurzweiligen Interview-Folge einen jungen Start-up Winzer und seine Partnerin Julia Brockschmidt kennen, der im schwäbischen Unterland auch einen südafrikanisch anmutenden Sauvignon blanc aus dem Holz ausbaut. „Entdeckt“ haben wir Alexander und Julia, als die beiden im Heilbronner Restaurant „Stadtfischer“ ihre Weinkombinationen zu den Speisen empfohlen haben. Du erfährst, wie Alexander die Liebe zum Wein entdeckte, Winzer wurde und welche internationalen Erfahrungen er sammeln konnte. Wie die zwei die spannende Transformation des „Besens“, den der Vater als gelernter Elektriker übernommen hatte, zu einem Gutsausschank und Erlebnis-Weingut mit modernen Weinen zu modernen Gerichten voranbringen, hörst du ebenso wie die Anbau- und Ausbau-Philosophie. Wir verkosten den Sauvignon blanc und den Top-Lemberger des Hauses, der erfreulich mediterran anmutet und an Gigondas-Gewächse erinnert. Der ambitionierte Jungwinzer will mit seiner Version

Heute gehen wir mit dir durch den wunderschönen Ort Stellenbosch mit seinen alten kapholländischen Häusern und erzählen dir, wie du einen ausgefallenen Trödelladen der Nase nach erreichen kannst. Auch wenn an der Universität die Weinmacher ausgebildet werden, solltest du einen „Red Espresso“ genießen, nachdem du durch die Kunstgeschäfte geschlendert bist. Du begleitest uns auf zwei Weingüter und drei Restaurants, die in den Winelands um Stellenbosch landschaftlich traumhaft gelegen sind. Du erfährst, wie die Weine schmecken, welch grandiose Teller uns in diesen Restaurants serviert wurden ⭐️⭐️⭐️⭐️ ⭐️ und was für Burkhard der Kilimandscharo mit diesem Fine-Dining-Niveau zu tun hat. Im Weingut Boschendal erfährst du, warum „Braai“ mehr ist als nur Grillen und warum die Welt doch klein ist. Im „Indochine“ kannst du erleben, warum „viel scharf“ auf Sterne-Niveau so ganz anders schmeckt, und im „Delaire-Graff-Restaurant“, warum ein Dessert manchmal mit der Pinzette gefinished werden muss. Oom Samie se Winkel: http

Veloce und primavera, das sind die beiden Überschriften für unsere heutige Folge. Wir nehmen dich mit auf eine Cabrio-Auftaktfahrt in den Frühling am Comer See. Wir essen und übernachten mit dir in einem knuffigen 1-Sterne Albergo und fahren mit dir in ein wunderschön gestaltetes Auto-Museum, bei dem Burkhard, wenn er nur den Namen hört, feuchte Augen bekommt vor lauter Spaß an den rollenden Mythen von Alfa Romeo. Und wir besuchen mit dir Italiens größtes Einkaufszentrum am Rande von Mailand. In der Folge schlendern wir mit dir durch das Städtchen Cernobbio am Westufer des Comer Sees, wo schon Jürgen Klinsmann gewohnt hat. Du lernst eine nette kleine Enoteca kennen und erfährst von einem ausgewiesenen Herzspezialisten, warum Rotwein deine Pumpe gesund hält

Im heutigen Interview lernst du Phillip Klein kennen, der für jede seiner drei Leidenschaften Reisen, Essen und Technik eine eigene Firma hat. Eine davon, die „Grizzly-Snacks“, hat er mit Julius Michel 2013 gegründet. Ihr Flagship-Produkt ist das „Beef Jerky“, mit dem die beiden das wohl älteste Snackfood der Menschheit modernisiert haben. Du wirst erfahren, welchen Einfluss Phillips ausgedehnte Reisen unter anderem in Kanada auf sein Leben und Arbeiten hatten und warum Grizzly Snacks trotzdem in einer kleinen Metzgerei im hessischen Odenwald begann. Wir verraten dir, welche Aufgaben Phillip in seinem Unternehmen hat, warum Omas Hühnersuppe die beste, was „Mom´s secret“ und was überhaupt das Besondere an den Produkten von „Grizzly-Snack“ ist. Was eine Krabbelgruppe beigetragen hat, wie die beiden Startup-Unternehmer ihre Geschäftsidee gefunden haben, wirst du genauso hören wie die Produktphilosophie, wo du Beef Jerky bekommst, warum dieses natürliche Functional Food selbst bei Diäten genossen werden kann und

Heute starten wir mit dir nochmal ins neue Jahr 2018! Falls du irgendwelche guten Vorsätze hattest, so von wegen abnehmen und ein bisschen weniger essen und genießen, dann bist du mit dieser Folge komplett falsch

Hallo und Shalom heißt es heute. In der ersten Folge über Tel Aviv-Jaffa begleitest du uns in das kulturelle, wirtschaftliche und vor allem politische Zentrum des Staates Israel. Eine der charmantesten, quirligsten und interessantesten Städte, die wir bisher bereist haben. Du hörst unsere Eindrücke aus der alten Hafenstadt Jaffa und deren Straßenmärkte. Wir essen mit dir bei „Dr. Shakshuka“, der mit seiner Kochkunst in London das erste 3-Michelin***Restaurant im UK gerockt hat und sogar die britische königliche Familie begeistert hat. Vorbei am schwebenden Orangen-Baum, einem schönen Platz mit traumhaftem Blick auf das Meer, dem Wal-Brunnen und zahlreichen kunsthandwerklichen Geschäften erreichen wir ein Restaurant an der Strandpromenade, das uns den Blick auf die Abendsonne mit Mezze und einem grandiosen Weißwein versüßt hat. Zum Schluss der ersten Folge hörst du, warum für uns das neue Jahr 10 Sekunden früher begonnen hat und welch grandioses Silvestermenü wir davor im Restaurant „Claro“ genossen haben. Zu

Hallo und schön, dass du wieder bei uns bist! Wir fahren mit dir heute in den goldenen Herbst in die Pfalz, nämlich zum Weingut Zeter in Neustadt-Diedesfeld. Du wirst erfahren, dass Frankreich tatsächlich auch in der Pfalz ein Stück Heimat hat, wir verkosten zwei Weissweine - einen Viognier und einen Chenin Blanc - und zwei Rotweine, einen Pinot Noir und einen Syrah – keinen „Shiraz“

Die Bäckerei Eitel ist eine ganz besondere Bäckerei in der Heilbronner Fußgängerzone. „Traditionelle Handwerkskunst mit einer guten Prise Revolution“ – dieses Motto hängt groß über den Brotlaiben. Im Schaufenster kannst du sehen, wie die Bäcker Brezeln schlingen. Die Backstube hinter der Verkaufstheke ist halb offen, und es duftet wie in deiner Kindheit nach frischen Brötchen und nach echter Bäckerei. Samstags stehen die Kunden in der Warteschlange bis ins Freie, um frisch aus dem Ofen geholte Brote und anderes Backwerk einzukaufen. Und wenn du dann in dem kleinen Verkaufsraum stehst, kann es schon mal sein, dass es gerade keine Speck-Sauerkraut-Brötchen gibt, weil das nächste Blech erst noch in den Ofen muss. Du hörst in dieser Folge, wie Steffen Eitel Bäcker geworden ist, was es mit dem Kraichgaukorn® auf sich hat und die Unterschiede zwischen einer Handwerksbäckerei und industrieller Produktion. Er verrät, wie er auf seine Rezeptur-Ideen kommt, warum die Zutaten die Geschmacks-Geheimnisse tragen und warum

Heute sind wir im Weingut Hofmann in Ipsheim, das liegt im südlichen Franken. Du erfährst in dieser Folge vieles über fränkische Weine und ihre Charakteristik. Bernd Hofmann wird uns über seine neuesten Auszeichnungen - einen „Wein-Oscar“ sowie weitere Punkte in der deutschen „Wein-Bibel“ von Eichelmann – berichten und über den „Alleskönner“ Silvaner sowie seine zweite, heimliche Lieblings-Rebsorte erzählen. Danach weißt du, welche Weinsorten mit welchen Speisen besonders gut harmonieren. Außerdem haben wir einen Tipp für dich, wie du ganz in der Nähe schwerelos schweben kannst, ohne ein Ticket ins Weltall zu buchen. Du hörst in dieser Folge, warum ein Winzer nur 40 Chancen im Leben hat und warum dieser sympathische, bodenständige und zugleich sehr ambitionierte südfränkische Winzer mehr Weine seiner Kollegen trinkt als seine eigenen, obwohl diese von hervorragender Qualität und Klarheit sind. Du wirst in das Geheimnis eingeweiht, wie es gehen kann, dass Winzer in Verkostungen ihre eigenen Gewächse ablehnen u

Hallo! Schön, dass du uns heute begleitest auf unserem kulinarischen Stadtrundgang durch München. Wir erzählen dir, wo wir gerne unsere Feinkost einkaufen, wo wir gerne essen, was für uns ein absolutes Muss ist und was du besuchen solltest, wenn du in der bayerischen Landeshauptstadt bist. Es gibt natürlich auch jede Menge Touristisches zu sehen wie das Deutsche Museum, die Bavaria Filmstudios, der englische Garten oder das  BMW-Museum. Und es gibt unendlich viele Restaurants, Wirtshäuser, Cafés, Bars, Kneipen und so weiter. Deshalb stellen wir dir unsere persönliche, willkürliche und subjektive Auswahl vor. Wenn du München besuchst, dann probier doch einfach das eine oder andere aus. München wird natürlich mit Bier assoziiert, aber du findest sehr oft auch richtig gute Weine in den Restaurants oder Geschäften. Eines wirst du auf jeden Fall erleben:  Genuss und Lebensart wird hier in jedem Fall großgeschrieben! Die in dieser Episode angesprochenen Adressen findest du über die folgenden Links: https://jagd-sch

Wir hatten nach einem kleinen Rundgang im südsteierischen Schloss Kapfenstein Lust auf eine Weinverkostung im Bio-Weingut Winkler-Hermaden und sind dort zunächst auf Frau Ettl getroffen. Die Weinprobe begann mit einem herrlich kühlen und erfrischenden Sauvignon Blanc „Steierische Klassik“, an dessen Flasche das Kondenswasser langsam herunterlief und einen angenehmen Kontrast zu den hochsommerlichen Außentemperaturen bildete. Eigentlich wollten wir lediglich eine akustische Verkostungsnotiz einsprechen, doch wir hatten das Glück, dass der Winzer und Chef des Hauses persönlich zufällig dazu stieß, wie seine zukünftige Schwiegertochter uns bereits gekonnt in die Aromenwelt einführte. Nachdem wir ihn über unsere Podcastshow aufgeklärt und um ein paar O-Töne gebeten hatten, nahm sich Georg Winkler-Hermaden spontan fast zwei Stunden Zeit, um neben einer ausgiebigen Präsentation seiner Gewächse über seinen Weg zum Wein, die Geschichte des Familienguts sowie seine Wein-Philosophie zu sprechen. Entstanden ist ein (auf

Heute gehen wir mit dir in die Schinkenmanufaktur Vulcano in der Steiermark. Du erfährst alles über die Produktion, warum sich die Schweine dort sauwohl fühlen, was es mit der Mast und dem Futter auf sich hat und warum der Schinken richtig lecker schmeckt. Am Ende der Folge hörst du ein Interview mit Michael Wallner, dem Wein- und Schinkenexperten der Manufaktur Vulcano. „Wir wollen zu den besten der Welt gehören“ - das ist das Motto der Manufaktur und hat uns dazu verführt, diesen Betrieb zu besuchen. Schinken ist nicht gleich Schinken, das haben wir wieder einmal ganz deutlich geschmeckt. Die kleinen Schinkenchips, die in einer Snackdose hier angeboten werden, sind eine echte Alternative zu herkömmlichen Knabbereien :-)   Alle Infos über die Schinkenmanufaktur findest zu über diesen Link: http://www.vulcano.at Mehr findest du auf: www.feinschmeckertouren.de https://www.facebook.com/feinschmeckertouren/ https://www.youtube.com/channel/UCa_CkAeidqAQ98nKFa0HZcg/featured?view_as=public https://www.instagram.com